Κύριος Αλλα Συνταγές Oktoberfest

Συνταγές Oktoberfest

  • Oktoberfest Recipes

ΤοHolidaySpot υποβάλλουν

Αυθεντικές γερμανικές συνταγές για το Oktoberfest. Κάντε κύλιση προς τα κάτω και λάβετε αυτήν την επιλογή από πραγματικά τρόφιμα και πιάτα που μαγειρεύονται και σερβίρονται στο Oktoberfest. Θυμηθείτε να προσθέσετε σελιδοδείκτη στη σελίδα και να τη μοιραστείτε στα δίκτυα κοινωνικών σας ιστότοπων, όπως το FaceBook.



Συνταγές για το Oktoberfest

Στρούντελ με σάλτσα μουστάρδας για το Oktoberfest

Ένα ορεκτικό που σερβίρει 8

Συστατικά:
3/4 φλιτζάνι βούτυρο, λιωμένο και κατά προτίμηση γερμανικό.
1 φλιτζάνι κρεμμύδι, κιμά
1 Μήλο της Γιαγιά Σμιθ αρκετά μεγάλου μεγέθους, ξεφλουδίστε και πυρήνα σωστά και στη συνέχεια τα ζάρια.
1 1/2 φλιτζάνια Γερμανικό κρασί Sauerkraut, στραγγισμένο.
2 κουταλιές σπόροι κύμινο
8 φύλλα φύλλων
1/4 φλιτζάνι γερμανική γλυκιά μουστάρδα
1 λίβρα bratwurst, κόψτε το σε αυτό το φύλλο.
Συστατικά για τη γερμανική σάλτσα μουστάρδας
1 κουταλιά της σούπας γερμανικό βούτυρο
1 κουταλιά αλεύρι
1 φλιτζάνι ελαφριά κρέμα
3 κουταλιά της σούπας γερμανική γλυκιά μουστάρδα
1 κουταλιά της σούπας πάπρικα

Προετοιμάστε τη γερμανική σάλτσα μουστάρδας:
Πάρτε ένα μεγάλο μπολ και χρησιμοποιήστε το για να λιώσει το βούτυρο. Κρατήστε τη φλόγα σε μέτρια-χαμηλή φωτιά, ή ελαφρώς υψηλότερη από αυτήν. Τώρα ανακατέψτε το αλεύρι για να σχηματίσετε ένα απαλό παρελθόν. Ανακατέψτε αργά και την κρέμα. Θυμηθείτε να ανακατεύετε συνεχώς για να μην σχηματίζονται σβώλοι. Προσθέστε τη μουστάρδα χτυπώντας το μείγμα και θερμάνετε για λίγο. Η σάλτσα σας θα είναι έτοιμη.

Παρασκευή:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, σοτάρετε το κρεμμύδι για 3 λεπτά. Προσθέστε το μήλο σε κύβους και σοτάρετε 3 ακόμη λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά, ανακατέψτε το λάχανο τουρσί και το κύμινο, και ανακατέψτε καλά.

Σε ένα μεγάλο ταψί, απλώστε ένα φύλλο φυλλώματος και διπλώστε στο μισό κατά μήκος και βουρτσίστε με περίπου 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Επαναλάβετε την επίστρωση. Απλώστε τη μουστάρδα πάνω από το τελευταίο στρώμα φυλλώματος.

Στη συνέχεια απλώστε το λάχανο γεμίζοντας κατά μήκος της μακράς διαμήκους πλευράς στο κέντρο της ζύμης αφήνοντας περιθώριο 1 1/2 ίντσας γύρω από τις άκρες.

Κορυφαίο λάχανο τουρσί με φέτες bratwurst ρολό σε στυλ jellyroll που διπλώνεται στις κοντές άκρες. Τοποθετήστε τη ραφή προς τα κάτω στο ταψί με βούτυρο και ψήστε

25 έως 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.

Κόψτε το ζεστό στρούντελ και σερβίρετε σε μια πισίνα με σάλτσα μουστάρδας. Πασπαλίστε τη σάλτσα μουστάρδας με πάπρικα.

Μεταβείτε στην κορυφή


Γερμανική κρεμώδης αγγούρι σαλάτα - αγγούρι σαλάτα με κρέμα

Μερίδες
Εξυπηρετεί 4

Συστατικά 4 κουταλιές ξινή κρέμα
Πάρτε 1 κουταλιά της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
1 αγγούρι, ξεφλουδισμένο και σε κύβους
Πάρτε αλάτι και πιπέρι για γεύση
Φρέσκο ​​σχοινόπρασο και σαλάτα, κόψτε το σωστά.
Περίπου 4 κρόκοι αυγών, οι οποίοι πρέπει να βράζονται και να ψιλοκομθούν

Μέθοδος:
1. Ανακατέψτε την κρέμα με το ξύδι.

2. Ρίξτε το σάλτσα πάνω από τα υπόλοιπα συστατικά που διατηρήθηκαν σε ένα μπολ.

3. Ανακατέψτε όλα πολύ απαλά και μετά αφήστε το να ξεκουραστεί στο ψυγείο για περίπου μία ώρα πριν το σερβίρετε.

Προτάσεις προβολής:
το προϊόν μπορεί τώρα να σερβιριστεί ως πρώτο πιάτο ή ως συμπλήρωμα για ψάρι και χοιρινό.

Παραλλαγές:
Τα βότανα μπορούν να αλλάξουν ανάλογα με τη γεύση - δοκιμάστε άνηθο ή μποράγκο.



τι ημερομηνία πέφτει η ημέρα των ευχαριστιών το 2015

Μεταβείτε στην κορυφή


Γερμανικά ζαμπόν με σύκα με μαριναρισμένη σαλάτα και φουντούκια

Wrapped-Ham των Σύκων
Συστατικά:
2 φλιτζάνια κρασί (λιμάνι)
1 ραβδί κανέλας
12 σύκα κομμένα στη μέση (κατά μήκος)
12 φέτες από λεπτό ζαμπόν Μέλανα Δρυμού ή γερμανικό προσούτο

Παρασκευή: Θερμάνετε τη θύρα και την κανέλα σε μια κατσαρόλα, μειώστε το υγρό στο μισό με θέρμανση και ρίξτε το πάνω στα μισά σύκα. Αφήστε τα σύκα να συντρίψουν ενώ το υγρό κρυώνει. Τώρα πρέπει να αποστραγγίσετε τα μισά σύκα που διατηρούν το υγρό και στη συνέχεια να το τυλίξετε σε ζαμπόν. Ρυθμίστε πλάγια και φτιάξτε τη σαλάτα.

Μαριναρισμένη σαλάτα και φουντούκια

Συστατικά:
Φουντούκι (1/4 φλιτζάνι)
2 κουταλιές ξίδι κόκκινο κρασί
1 κουταλιά της σούπας μείωση λιμένα
1 κουταλάκι του γλυκού εισαγόμενο μέλι
Βαυαρική μουστάρδα (1 κουταλάκι του γλυκού)
Αλατοπίπερο
μαγειρεμένα πράσινα (1/2 λίβρα) και κίτρινα κεριά
1 κεφαλή τηγανητές, κομμένες και ψιλοκομμένες
1 φλιτζάνι φρυγανιά και ψιλοκομμένα φουντούκια
Βολβοί φαγώσιμοι

Παρασκευή: Πρώτα, κτυπήστε μαζί το λάδι, το ξύδι, τη μείωση λιμένων, το μέλι, τη βαυαρική μουστάρδα και το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε το μαζί με φασόλια και πατάτες. Πριν το σερβίρετε χρησιμοποιήστε λίγο σαλάτα στη μέση κάθε πλάκας και διακοσμήστε το με 1-2 σύκα τυλιγμένα σε ζαμπόν. Διακοσμήστε το φαγητό με ψιλοκομμένα φουντούκια και σχοινόπρασο.

Μεταβείτε στην κορυφή




Cherry Tomato Coulis και Purslain με Fried Tilsit

Συστατικά:

Ντοματίνια Κούλις
αλεύρι (1 φλιτζάνι)
αυγά (2), θρυμματισμένα
ψωμιά (1 φλιτζάνι)
4 (2 ουγγιές) φέτες τριγωνικού τυριού Tilsit
Ελαιόλαδο
φέτες κουκουβάγιας (1 φλιτζάνι) ή / και φρέσκο ​​βασιλικό

Προετοιμάστε πρώτα το Cherry Tomato Coulis:

Συστατικά:
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
ντοματίνια (1/2 λίβρα), καθεμιά από αυτές τεμαχισμένη στο μισό
1 γαρίφαλο και κιμά
2 τσαμπιά κρεμμύδια κομμένα και κομμένα σε κύβους
πιπέρι και αλάτι για γεύση

Παρασκευή:
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τις ντομάτες μαζί με το σκόρδο και βράστε το μείγμα μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες. Βάζουμε τα πράσινα κρεμμύδια στην κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε μέτρια θερμοκρασία, ανακατεύουμε μερικές φορές έως ότου το μείγμα σχηματίσει μια ουσιαστικά παχιά πάστα. Κρατήστε τα coulis στην άκρη, πρέπει τώρα να το διατηρήσετε ζεστό μέχρι να είναι έτοιμο να σερβιριστεί.

Τώρα το κύριο πιάτο:
Διατηρήστε το αλεύρι, τα αυγά και τις φρυγανιές σε 3 ξεχωριστά μπολ. Βάζουμε τα τυρί τρίγωνα σε αλεύρι, αυγό, ψίχουλα ψωμιού ένα προς ένα αντίστοιχα. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τηγανίζουμε το τυρί μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε μερικά coulis σε κάθε πλάκα και γεμίστε το με κουρτίνα ή βασιλικό, μετά βάλτε τηγανητό tilsit σε αυτό.

Μεταβείτε στην κορυφή


Τηγανίτες πατάτας με 3 γαρνίρισμα

Οι ζεστές πατάτες τηγανίτες σερβίρονται σε κοκτέιλ πάρτι και οι επισκέπτες έχουν την ευκαιρία να επιλέξουν τα υλικά τους.

Εξυπηρετεί: 16-20 τηγανίτες

Συστατικά:
8 φλιτζάνια (χαλαρά συσκευασμένες) παγωμένες και τεμαχισμένες πατάτες
4 αυγά, καθένα από αυτά χτυπά ελαφρά
1/2 φλιτζάνι αλεύρι
Πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
Περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπεριά
Φυτικό λάδι

Προετοιμασία τηγανιτών:
Φτιάξτε ένα μείγμα από πατάτες, χτυπημένα αυγά, αλεύρι, αλάτι και πιπέρι σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε το μείγμα σωστά, έως ότου το αλεύρι να μην παρατηρείται πλέον. Χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα για να θερμάνετε 1 ίντσα φυτικού ελαίου και πάρτε μια μέτρηση 1/4 φλιτζανιού για να αδειάσετε τρεις σωρούς μείγματος πατάτας σε ζεστό λάδι. Τηγανίζουμε για 3 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει. Γυρίστε τα κέικ και σπρώξτε το με μια σπάτουλα, τραβώντας τα όσο το δυνατόν περισσότερο. Τηγανίζουμε ολόκληρο το μείγμα μέχρι να ροδίσει και αφαιρέστε το σε χαρτοπετσέτες. Επαναλάβετε το ίδιο με το υπόλοιπο μείγμα πατάτας. Τώρα, σερβίρετε τηγανίτες αμέσως ή βάλτε το σε ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να το σερβίρετε. Ζεσταίνουμε σε φούρνο 350 βαθμών F για 10 λεπτά αν το φυλάξεις στο ψυγείο πριν το σερβίρεις στους επισκέπτες.

Καλύμματα:

Μαύρο δάσος ζαμπόν & Sauerkraut
Συγχωνεύστε 2 φλιτζάνια λάχανο λάχανο σε λευκό κρασί, στραγγισμένο και 4 φέτες ζαμπόν Μέλανα Δρυμού, κομμένα σε λωρίδες. Ανακατέψτε το μείγμα απαλά αφού προσθέσετε 3 κουταλιές ελαιόλαδο μαζί με 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα και 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​θυμάρι. Σερβίρετε την προετοιμασία στους καλεσμένους σας.

Καπνιστός σολομός και πικάντικη κρέμα Fraiche
Ανακατέψτε 6 ουγκιές καπνιστό σολομό, 1 ψιλοκομμένο μεγάλο κρεμμύδι, 1/4 φλιτζάνι κρέμα fraiche, 1 κουταλιά της σούπας κρεμώδη χρένο και 1 κουταλάκι του γλυκού κιμά φρέσκο ​​άνηθο μαζί. Ανακατέψτε απαλά πριν το σερβίρετε.

BBQ-Curry κοτόπουλο
Ανακατέψτε 3 κουταλιές της σούπας γερμανικό κέτσαπ κάρρυ μαζί με 3 κουταλιές της σούπας μπάρμπεκιου και 2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι σε μια κατσαρόλα πριν προσθέσετε το ξεφτισμένο κρέας από 2 μαγειρεμένα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα. Μαγειρέψτε το σε χαμηλή θερμοκρασία και ανακατέψτε το περιστασιακά σε κατσαρόλα.

Μεταβείτε στην κορυφή


Το Ειδικό Bratwurst Löwenbräu

Συστατικά:
6 έως 8 bratwurst (γερμανικό στιλ)
1 έως 2 μπουκάλια Löwenbräu Original, και τα δύο μπουκάλια είναι 12 ουγγιών
1 μεγάλο κρεμμύδι σε φέτες,
2 έως 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη

Παρασκευή:
Κόψτε το δέρμα του bratwurst χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι.

Ανακατέψτε και συνεχίστε να ψήνετε το bratwurst για περίπου 8 λεπτά έως ότου σχεδόν προετοιμαστεί.

Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια κατσαρόλα και θερμάνετε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσει το βούτυρο. Προσθέστε bratwurst και Löwenbräu. Βράζουμε σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία για 20 λεπτά έως 1 ώρα. Η γεύση της μπύρας θα είναι ισχυρότερη όσο περισσότερο διατηρείται στην κατσαρόλα. Αυτό θα είναι το τελευταίο βήμα της μαγειρικής bratwurst.

Καθώς οι bratwursts βράζουν, προσθέστε 1 ή 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο μαζί με τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε το έως ότου τα κρεμμύδια είναι καθαρά. Μόλις παρατηρηθεί ότι τα κρεμμύδια είναι διαυγή, προσθέστε την καστανή ζάχαρη και συνδυάστε την με τα κρεμμύδια. Βγάζετε τη φωτιά πριν προσθέσετε την καστανή ζάχαρη.

Τώρα, ήρθε η ώρα να σερβίρετε το Löwenbräu με γερμανική μουστάρδα σε ένα κουλούρι.

Μεταβείτε στην κορυφή


Το κοτόπουλο μπάρμπεκιου με τη μαριναρισμένη μπύρα (Dark)

Αυτή η συνταγή μπορεί να μειωθεί στο ήμισυ. Συνιστάται πάντα να χρησιμοποιείτε ξεχωριστές πιατέλες για ωμό και μαγειρεμένο κοτόπουλο.

Εξυπηρετεί: 4

Συστατικά:
Πάρτε 1/2 φλιτζάνι φυστικέλαιο
1 κουταλάκι του γλυκού γερμανική μουστάρδα, αν είναι δυνατόν σε στιλ Ντίσελντορφ
1 φλιτζάνι γερμανική μπύρα (σκούρο)
χυμός λεμονιού (1/4 φλιτζάνι)
4 σκελίδες κιμά σκόρδο,
Αλάτι-1 και 1/2 κουταλάκια του γλυκού
1 κουταλάκι του γλυκού Μαύρο πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο φρέσκο ​​βασιλικό
1 κουταλάκι του γλυκού φύλλα φρέσκο ​​θυμάρι
3 και 1/2 έως 4 και 1/2 κιλά κοτόπουλο
σπρέι μαγειρικής (αντικολλητικό).

Παρασκευή:
Στην αρχή κτυπήστε μαζί το φυστικέλαιο και τη μουστάρδα σε ένα μπολ. Χτυπάμε χυμό λεμονιού και μπύρα έως ότου το μείγμα είναι λείο. Ανακατέψτε το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι, το βασιλικό και το θυμάρι. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου πριν το γυρίσετε καλά. Καλύψτε και μετά ψύξτε το για 2 έως 12 ώρες.

Σε μια σχάρα ξυλάνθρακα, θερμάνετε περίπου 5 δωδεκάδες μπρικέτες άνθρακα πριν την καλύψετε με λευκή τέφρα. Εν τω μεταξύ, στεγνώστε το κοτόπουλο και αφαιρέστε τη μαρινάδα.

Για να σπρώξετε ζεστά μπρικέτες χρησιμοποιήστε μεγάλες λαβίδες στη μία πλευρά της σχάρας. Μείνετε μακριά από τη σχάρα σχάρας και ψεκασμού σχάρας σταθερά με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος στη σχάρα. Από την πλευρά του άνθρακα, βάλτε μέρη κοτόπουλου στη σχάρα σχάρας. Μαγειρέψτε το ακάλυπτο για 10 λεπτά έως ότου το δέρμα είναι τραγανό. Μετακινήστε και γυρίστε το όπως απαιτείται με καθαρές λαβίδες για να αποφύγετε τη φόρτιση.

Στη συνέχεια, πάρτε τα κομμάτια κοτόπουλου και μετακινήστε το στη δροσερή πλευρά του καλύμματος σχάρας και μαγειρέψτε μέχρι το κρέας να είναι αδιαφανές. Οι χυμοί πρέπει επίσης να τρέχουν καθαροί, για περίπου 10 έως 15 λεπτά περισσότερο.

Σερβίρετε με γερμανική λάχανο λάχανο και μουστάρδα, όπως οι μάρκες Kühne, Hengstenberg, Gundelsheim.

Μεταβείτε στην κορυφή


Μπουλέττες Knödel ή Potato

Σχετικά με αυτήν τη συνταγή
Οι μπουλέττες πατάτας είναι ευρέως γνωστές ως Knödel στη νότια Γερμανία και Αυστρία, canederli στην Ιταλία και klub στις ΗΠΑ. Ένα άλλο δημιουργικό γερμανικό όνομα είναι ο Bauchrutscher που σημαίνει κυριολεκτικά «τούβλα της κοιλιάς». Μπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας πατάτα ή ψωμί και συμπληρώνονται χωρίς μαγιά, γενικά γευστικά και συχνά γεμίζουν. Ένα υπέροχο γεύμα Oktoberfest που σερβίρεται ως συνοδευτικό πιάτο.

Μερίδες: Εξυπηρετεί 6

Συστατικά
225 g (8 ουγκιές) αποφλοιωμένες, πουρέ, σιγοβράζουσες και αλεύρι πατάτες (Desiree, King Edward)
Σουίτα 115 g (6 oz)
115 g (4 ουγκιές) αλεύρι
50 ml (2 fl oz) νερό
2 κουταλιές της σούπας φρέσκα ψιλοκομμένα και μικτά βότανα
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και θαλασσινό αλάτι

Μέθοδος: Ανακατέψτε τα συστατικά ζυμαρικών σε ένα μπολ

Χρησιμοποιήστε ελαφρά αλευρωμένα χέρια και κυλήστε σε 6 μπάλες

Βάλτε τη ζύμη στο βραστό νερό που διατηρείται σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ιδανικά δεν πρέπει να αγγίζουν. Σιγοβράζουμε και μαγειρεύουμε (μην βράζουμε) για περίπου 20 έως 30 λεπτά.

Οι μπουλέττες θα πάνε κάτω από το νερό στην αρχή, και θα ανέβουν ξανά στην επιφάνεια μόλις μαγειρευτούν - απλά ελέγξτε τελικά μία φορά αν έχει γίνει ή όχι.

Παραλλαγές
Βάλτε το σε ένα ταψί γεμάτο με 500 ml ζεστό απόθεμα λαχανικών (Μην καλύπτετε τα ζυμαρικά) και ψήστε σε φούρνο που προθερμαίνεται στους 190 ° C (375 ° F - αέριο 5).

Πριν το σερβίρετε, βεβαιωθείτε ότι έχει μια ωραία τραγανή κορυφή και τελειώστε κάτω από τη σχάρα για 5 λεπτά.

Μεταβείτε στην κορυφή


Schweinshaxe - αρθρώσεις χοιρινού κρέατος της Βαυαρίας

Σχετικά με αυτήν τη συνταγή
Τα χοιρινά παξιμάδια της Βαυαρίας ή Schweinshaxe αναγνωρίζονται επίσης ως κάλτσες ή χοιρινές κνήμες. Αυτό το κλασικό κύριο γεύμα είναι κυρίως δημοφιλές στο Μόναχο Oktoberfest.

Μερίδες: Εξυπηρετεί 2

Συστατικά αρθρώσεις χοιρινού
μαύρο πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας λίπος / ψιλοκομμένο λαχανικό
Λίγο κύμινο
1 μικρό πράσο
1 μίσχος σέλινου
1 καρότο
1 κρεμμύδι
αλάτι ανάλογα με τη γεύση
Νερό ή μπύρα

Κατευθύνσεις:
1. Ζάρια τα πράσα, το σέλινο, το καρότο και το κρεμμύδι αφού τα πλύνετε σωστά.

2. Μαγειρέψτε τα τεμαχισμένα λαχανικά, τους χοίρους, τα πιπέρι και το αλάτι σε νερό για 2 έως 3 ώρες ή μέχρι να μαλακώσουν, αλλά προσέξτε να μην τα ψηθούν.

3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F.

4. Αφαιρέστε τις χοιρινές αρθρώσεις από το νερό και στεγνώστε τις.

5. Αφαιρέστε τα λαχανικά και διατηρήστε το υγρό μαγειρέματος.

6. Συντομεύστε και λειώστε το λίπος σε σίδερο με σμάλτο.

7. Συνδυάστε χοιρινό, λαχανικά και λίγο υγρό μαγειρέματος και ψήστε το για 30 λεπτά. Κάντε το κρέας υγρό προσθέτοντας συχνά υγρό μαγειρέματος. Σπινθήρα μπύρα ή νερό στο οποίο έχει διαλυθεί μια καλή ποσότητα αλατιού προτού ψηθεί πλήρως το κρέας.

Παραλλαγές
Για να αυξήσετε τη γεύση και να το κάνετε νόστιμο προσθέστε μια μικρή ποσότητα κύμινο και σερβίρετε.

Οι νότες του σεφ
Οι χυμοί και το υγρό μαγειρέματος μπορούν να σερβιριστούν ως συμπληρωματική σάλτσα ή μπορείτε επίσης να τα χρησιμοποιήσετε ως σάλτσα. Το Schweishaxe είναι ένα είδος της Βαυαρίας με ένα τμήμα του Sauerkraut (δείτε εδώ) ή το Knödel (ζυμαρικά πατάτας).

Μεταβείτε στην κορυφή


Χοιρινό φιλέτο με γλυκιά μουστάρδα, τηγανίτες πατάτας, λαχανάκια Βρυξελλών με ζαμπόν Μαύρου δάσους και σάλτσα σκούρης μπύρας

Εξυπηρετεί: 10

Κρούστα με χοιρινό φιλέτο
Συστατικά:
3 3/4 λίβρες φιλέτο χοιρινού κρέατος
αλατοπίπερο
λάδι canola-2 ουγκιές
1 φλιτζάνι γλυκιά μουστάρδα
2 κουταλιές ξύσμα λεμονιού και ψιλοκομμένο λεμόνι
4 γάντια ψιλοκομμένο σκόρδο,
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο,
6 ουγκιές μαλακό βούτυρο,
1 και 1/2 φλιτζάνια ψωμιού
2 κρόκους αυγών

Τηγανίτες πατάτας:
Συστατικά:
1 1/2 λίβρες Yukon Gold πατάτες, πρέπει να ξεφλουδίζονται
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο, κοκκοποιημένο
λάδι canola
αλατοπίπερο

Λαχανάκια Βρυξελλών:
Συστατικά:
2 1/2 λίβρες λαχανάκια Βρυξελλών
1 λίβρα ζαμπόν Μέλανα Δρυμού
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι,
1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
3 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό,
αλατοπίπερο

Σάλτσα μπύρας (Dark)
Συστατικά:
1 1/2 πίντα
Σκοτεινή μπύρα 1 φιάλης (Γερμανικά)
αλατοπίπερο
πολτός αραβοσίτου ανάλογα με τις ανάγκες

Παρασκευή:
Περικοπή και μερίδα χοιρινού φιλέτου σε κομμάτια 6 ουγκιών με αλάτι και πιπέρι.

Πάρτε λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ζεσταίνετε σωστά με το φιλέτο χοιρινού κρέατος από όλες τις πλευρές. Βάλτε το κρέας σε μια κατσαρόλα με χαρτί περγαμηνής.

Σε ένα μπολ χτυπάμε το βούτυρο μέχρι να μαλακώσει. Συνδυάστε ψιλοκομμένο σκόρδο, ξύσμα λεμονιού, ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, γλυκιά μουστάρδα, ψίχουλα και κρόκους αυγών. Χρησιμοποιήστε αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε την απαλή υφή. Βάλτε το μείγμα σε χαρτί περγαμηνής και τυλίξτε σε ένα ημερολόγιο, διαμέτρου 1 3/4 έως 2 ίντσες. Τοποθετήστε το στο ψυγείο.

Κόψτε το φιλέτο όταν η κρούστα είναι μερικώς παγωμένη. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F πριν τοποθετήσετε το κρέας στο φούρνο και μαγειρέψτε μέχρι να επιτευχθεί η προτιμώμενη εσωτερική θερμοκρασία. Αφού επιτευχθεί η επιθυμητή θερμοκρασία, το κρέας θα γίνει χρυσό καφέ.

Βάζετε πατάτες και κρεμμύδι σε ένα μεγάλο μπολ και αλατίζετε με κοκκοποιημένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Ήρθε η ώρα να ζεστάνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Αφαιρέστε επιπλέον υγρό από πατάτες. Φτιάξτε τηγανίτες περίπου 1 1/2 ουγκιές το καθένα χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι. Κάψτε τηγανίτες σε ζεστό λάδι μέχρι να ροδίσει. Εξατμίστε τηγανίτες σε χαρτοπετσέτα για να απορροφήσετε το πλεόνασμα λαδιού.

Τα φύλλα πρέπει στη συνέχεια να αφαιρεθούν από τα λαχανάκια των Βρυξελλών.

Κόψτε ζαμπόν (Μέλανος Δρυμός) σε λεπτές λωρίδες.

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και δώστε ζαμπόν Black-Forest, πριν προσθέσετε κρεμμύδια και καφέ τηγανίτες. Συμπεριλάβετε τα φύλλα και την εποχή με πιπέρι, αλάτι και μοσχοκάρυδο. Μετά από αυτό σερβίρετε αλλά πριν μην ξεχάσετε να προσθέσετε μαϊντανό.

Ζεσταίνουμε και προσθέτουμε μαύρη μπύρα. Στεγνώστε μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή. Εάν είναι απαραίτητο, χύστε το με πολτό αραβοσίτου και προσαρμόστε τα καρυκεύματα.

Για να φανεί ωραία, στο κέντρο της πλάκας, τοποθετήστε τρεις τηγανίτες πατάτας. Βάλτε την κρούστα πάνω από φιλέτο χοιρινού κρέατος. Διακοσμήστε τα φύλλα λαχανικών των Βρυξελλών και το ζαμπόν του Μέλανα Δρυμού γύρω από και τραβήξτε με σάλτσα μαύρης μπύρας

Μεταβείτε στην κορυφή


Χοιρινό με σταφίδα, φιλέτο χοιρινό, διακοσμημένο με ζυμαρικά Thyme και κόκκινο λάχανο

Εάν είναι ένα δροσερό βράδυ, τότε αυτό το ζεστό και γευστικό γεύμα είναι ιδανικό για την περίσταση.

Συστατικά:
1/3 φλιτζάνι + 1 κουταλιά της σούπας γερμανική ζελατίνα-κόκκινο ή μαύρο
1 κουταλιά της σούπας βαυαρικό άσπρο γερμανικό ξύδι και ξύδι μπύρας
1 φιλέτο 2 λιβρών (χοιρινό)
Αλατοπίπερο
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
3 φλιτζάνια αποξηραμένα γερμανικά τουρσί κόκκινο λάχανο
1 μείγμα ζυμαρικών πατάτας 6,8 ουγγιών
2 κουταλάκια του γλυκού φύλλα θυμάρι μαζί με κλαδάκια θυμάρι για να διακοσμήσουν

Παρασκευή:

Για tenderloin:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F. Συνδυάστε 1/3 φλιτζάνι ζελέ σταφίδας και ξύδι σε ένα μικρό μπολ και αφήστε το στην άκρη.

Τρίψτε με ελαιόλαδο και αλατοπίπερο σε όλη την εποχή. Τοποθετήστε το καρυκευμένο φιλέτο σε ένα ράφι σε ένα ρηχό τηγάνι. Ψήστε το για 20 λεπτά. Κουτάλι λίγο λούστρο πάνω από το φιλέτο. Ψήνουμε το για 15 λεπτά, έως ότου ένα θερμόμετρο κρέατος που έχει εισαχθεί στο κέντρο του φιλέτου σας δείχνει τη θερμοκρασία 160 ° F. Αφαιρέστε το από το φούρνο και το κουτάλι με το υπόλοιπο λούστρο και δώστε το ένα στρώμα αλουμινίου. Περιμένετε 15 ακόμη λεπτά πριν το τεμαχίσετε.

Για κόκκινο λάχανο:
Τοποθετήστε το λάχανο σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ενώ το χοιρινό τηγάνισμα. Ανακατεύετε περιστασιακά ενώ μαγειρεύετε, μέχρι να ζεσταθεί και ανακατεύετε σε 1 κουταλιά της σούπας ζελέ σταφίδας.

Για μπουλέττες πατάτας: Προετοιμάστε το μείγμα ζυμαρικών σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, ενώ το χοιρινό ψήνει. Ανακατέψτε το φρέσκο ​​θυμάρι πριν το μαγείρεμα. Συνιστάται να δώσετε 5 έως 10 λεπτά χρόνου για να προετοιμάσετε τα περισσότερα μείγματα και 20 λεπτά να βράσει.

Κόψτε το φιλέτο και τακτοποιήστε σε μια πιατέλα πριν το σερβίρετε. Γαρνίρετε την κορυφή του πιρούνι με κόκκινο λάχανο και φρέσκα κλαδάκια θυμάρι. Σερβίρετε ζυμαρικά σε ξεχωριστό μπολ.

Μεταβείτε στην κορυφή


Επιδόρπια

Γερμανικά Fudge Brownies με Σκοτεινή Σοκολάτα και Μαύρο Κεράσι

Εξυπηρετεί: 24 μπράουνις

Συστατικά: 3 (3 1/2 ουγκιές το καθένα) συσκευάζει γερμανική μαύρη σοκολάτα (Θα μπορούσε να είναι Vivani ή Ritter Sport)
1/4 φλιτζάνι μαύρο γερμανικό κεράσι (π.χ. Zentis)
3 κουταλιές βούτυρο μήλου με καρυκεύματα (π.χ. Grafschafter)
2 κουταλιές της σούπας μέλι ακακίας από τη Γερμανία (π.χ. Langnese)
1 αυγό
2 ασπράδια αυγών
1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/2 φλιτζάνι αλεύκαστο αλεύρι, που χρησιμοποιείται για όλες τις χρήσεις
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια

Παρασκευή:
Ξεκινήστε με τη θέρμανση του φούρνου στους 350 βαθμούς Φ. Κόψτε τη σοκολάτα σε κομμάτια κάθε 1 ίντσα και τοποθετήστε τη σοκολάτα σε αδιάβροχο μπολ. Λιώστε απαλά τη σοκολάτα σε διπλό βραστήρα. Αφαιρέστε το από τη φωτιά και αφήστε το στην άκρη. Καλύψτε ένα τετράγωνο αντικολλητικό ταψί 8 ιντσών με σπρέι μαγειρέματος και αφήστε το ξανά. Προσθέστε κονσέρβες, βούτυρο μήλου, μέλι, αυγά, ασπράδια αυγού, αλάτι και εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπήστε ελαφρά για να το αναμίξετε σωστά. Χτυπάμε το αλεύρι μέχρι να μαλακώσει. Χύστε σιγά σιγά τη λιωμένη σοκολάτα στο κτύπημα και συνεχίστε να χτυπάτε. Πασπαλίστε με καρύδια και απλώστε το κουρκούτι στο τηγάνι. Ψήστε το για 20 λεπτά. Κρατήστε το σε δροσερό μέρος και κόψτε σε 24 μπαρ.

Μεταβείτε στην κορυφή


Cherry, Quark και Pumpernickel Trifle

Αυτό το επιδόρπιο είναι ιδανικό για ένα δείπνο και επίσης πολύ εύκολο να προετοιμαστεί. Φτιάξτε εντυπωσιακά στρώματα σε ένα κομψό γυάλινο μπολ σερβιρίσματος. Χρησιμοποιήστε κομψά ποτήρια κρασιού για να τα σερβίρετε στους καλεσμένους σας.

Συστατικά: 2 x 250 γραμμάρια κουάρκ
Περίπου 2/3 φλιτζάνι γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
3 κουταλιές ζάχαρη
2 φέτες Pumpernickel (Γερμανικά)
Σοκολάτα 2 ουγκιών (γερμανικά)
1 βάζο (μεγάλα) γερμανικά κεράσια σε χυμό

Παρασκευή:
Χτυπάμε μαζί το κουάρκ, το γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας και τη ζάχαρη έως ότου το μείγμα γίνει λείο.

Μειώστε το pumpernickel σε λεπτά ψίχουλα χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων. Τρίβουμε καλά τη σοκολάτα και ανακατεύουμε με τα ψίχουλα Pumpernickel.

Πλύνετε και στραγγίστε καλά τα κεράσια. Τώρα χρησιμοποιήστε 6 ποτήρια κρασιού ή φτιάξτε στρώματα σε ένα μεγάλο γυάλινο πιάτο. Χρησιμοποιήστε κεράσια στη βάση του ποτηριού και κουτάλι σε κάποιο Quark. Στη συνέχεια απλώστε πάνω στο Pumpernickel. Επαναλάβετε τα στρώματα αποθηκεύοντας μερικά κεράσια και ψίχουλα για την κορυφή του. Τερματίστε με ένα στρώμα Quark και, στη συνέχεια, για να το διακοσμήσετε τοποθετήστε τα τελευταία κεράσια στην κορυφή και πασπαλίστε ομοιόμορφα με ψίχουλα για ένα όμορφο φινίρισμα. Φυλάσσετε το σε ψυγείο για μια νύχτα και σερβίρετε.

** Το Quark είναι μια μορφή γερμανικού τυριού γιαουρτιού που διατίθεται σε καταστήματα ειδικών τροφίμων

Μεταβείτε στην κορυφή

Βαλεντίνος Οι εργονομικές ζώνες για να φιλήσετε τον σύντροφό σας Ραντεβού Κινέζικη πρωτοχρονιά Βαλεντίνος Εκδηλώσεις με καυτές διακοπές

Σπουδές στο Ηνωμένο Βασίλειο

Κινέζικη πρωτοχρονιά
Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου
Αποσπάσματα αγάπης και φροντίδας με εικόνες για Whatsapp, Facebook και Pinterest
Ορισμός της Ραντεβού
Προβλήματα και λύσεις σχέσης



Ψάχνω κάτι? Αναζήτηση στο Google:

  • ΣΠΙΤΙ
  • Επιστροφή στο σπίτι του Oktoberfest
  • Φεστιβάλ όλο το χρόνο
  • Συνδεθείτε μαζί μας
  • Ανατροφοδότηση

Ενδιαφέροντα Άρθρα

Επιλογή Συντάκτη

Ιστορία του Cinco De Mayo
Ιστορία του Cinco De Mayo
Ιστορία του Pongal Festival
Ιστορία του Pongal Festival
Μάθετε την προέλευση, την ιστορία και τις παραδόσεις του φεστιβάλ του Pongal. Το Pongal είναι ένα φεστιβάλ ευχαριστιών που συνδυάζει το παραδοσιακό νέο έτος. Γιορτάζεται από όλους τους Νότιους Ινδούς
Baroari Durga Puja
Baroari Durga Puja
Ιστορία του baroari durga puja, όπως γιορτάζεται στη Βεγγάλη. Μάθετε πώς τέθηκε στην πράξη η οργάνωση durga puja σε ομάδες.
Πατριωτικά αποσπάσματα για την Ημέρα της Ανεξαρτησίας της Ινδίας
Πατριωτικά αποσπάσματα για την Ημέρα της Ανεξαρτησίας της Ινδίας
Αποσπάσματα για την Ημέρα Ανεξαρτησίας 2020 - Μάθετε τα καλύτερα αποσπάσματα, ευχές και λόγια για την Ημέρα Ανεξαρτησίας με εικόνες. Μπορείτε να μοιραστείτε αυτά τα χαρούμενα αποσπάσματα και ευχές για την Ημέρα Ανεξαρτησίας 2020 με όλους. Οι καλύτερες εικόνες Happy Day της Ημέρας Ανεξαρτησίας Δωρεάν Λήψη και Happy Indian Day Quotes and Sayings.
Τηγανητό ψάρι τσίλι κύμινο - Συνταγή για Rosh Hashanah
Τηγανητό ψάρι τσίλι κύμινο - Συνταγή για Rosh Hashanah
Μάθετε πώς να μαγειρεύετε Τηγανητά Τσίλι Κύμινο. Μια πικάντικη συνταγή για τα χείλη για τη Rosh Hashanah.
Καλό Πάσχα 2020, Ευχές, Αποσπάσματα, Χαιρετισμοί με Εικόνες
Καλό Πάσχα 2020, Ευχές, Αποσπάσματα, Χαιρετισμοί με Εικόνες
Happy Easter 2020 Wishes, Easter 2020 Quotes, Happy Easter 2020 Images For Friends Family Colleague, Best Easter Quotes Χαιρετισμούς για Whatsapp Facebook Twitter
Ευχετήριες κάρτες Rakhi
Ευχετήριες κάρτες Rakhi
Στείλτε ευχετήριες κάρτες Rakhi στα αδέλφια σας στις αδελφές με την ευοίωνη ευκαιρία του Rakshabandhan. Όλες οι κάρτες είναι δωρεάν και οι επιθυμίες σας θα μεταφερθούν με έναν πολύ ιδιαίτερο τρόπο στα αδέλφια σας.