Κύριος Αλλα Συνταγές κινεζικής Πρωτοχρονιάς

Συνταγές κινεζικής Πρωτοχρονιάς

  • Chinese New Year Recipes

TheHolidaySpot - Γιορτές διακοπών και φεστιβάλΠότε είναι η Κινεζική Πρωτοχρονιά στο Έτος 2009;
26 Ιανουαρίου 2009. Αυτή είναι η πρώτη ημέρα του έτους του βοδιού. Το φαγητό είναι μια από τις πιο σημαντικές πτυχές του εαρινού φεστιβάλ και τεράστια ποσά αγοράζονται, προετοιμάζονται και τρώγονται σε κινέζικα νοικοκυριά. Πολλά από τα τρόφιμα που σερβίρονται στο Νέο Έτος έχουν συμβολικές σημασίες. Ορισμένα τρόφιμα έχουν ένα όνομα που ακούγεται ίδιο με έναν χαρακτήρα με τυχερή σημασία και για ορισμένα τρόφιμα το σχήμα και το χρώμα τους είναι εμβλήματα λέξεων που είναι ειδικά για το Εαρινό Φεστιβάλ, όπως ευτυχία, τύχη ευημερίας ή τύχη. Έχουμε παρουσιάσει ένα ευρύ φάσμα συνταγών για την Κινέζικη Πρωτοχρονιά για να απολαύσετε με την οικογένεια και τους φίλους σας.

Υπόδειξη: κάντε κλικ στο μενού αρχείων στην επάνω αριστερή γωνία του προγράμματος περιήγησής σας και αποθηκεύστε το στον υπολογιστή σας για εύκολη πρόσβαση αργότερα. Ευτυχισμένο το νέο έτος! Σπίτι Σπίτι Κινέζικη Πρωτοχρονιά Σχετικά με την Κινέζικη Πρωτοχρονιά Ιστορία του κινεζικού νέου έτους Το Φεστιβάλ Παραδόσεις Γεγονότα Ειδική Κινέζικη Πρωτοχρονιά Δημιουργήστε τις δικές σας κινούμενες ευχές Σύμβολα Βίντεο Ευχετήριες κάρτες Κουτάλα Κινέζικο ζώδιο Συνταγές Σύμβολο της κινεζικής Πρωτοχρονιάς Ημερομηνίες κινεζικής Πρωτοχρονιάς Δραστηριότητες Ιδέες βιοτεχνίας Κουίζ Εικόνες σε χρώμα Βρείτε τον αγαπημένο σας αγώνα Λήψεις Ταπετσαρίες ΜΟΥΣΙΚΗ

Κάντε κλικ για τις συνταγές της επιλογής σας:
Αν κοτόπουλο pao | Ψάρια ασιατικού στιλ τυλιγμένα σε περγαμηνή | Σήμερα Gwok (Τηγανισμένες ριπές) | Τζιν Ντούι (Κινέζικα μπισκότα σουσαμιού) | Χυλοπίτες μακράς διαρκείας σε σάλτσα λαχανικών | Κοτοπουλο λεμονατο | Ψάρια με σάλτσα | Πορτοκαλί βόειο κρέας | Γενικά κοτόπουλο | Νόστιμη σούπα | Βελούδινο κοτόπουλο Τζιαόζι (Βραστές ζυμαρικές) | Κέικ Πρωτοχρονιάς



ΕΑΝ ΠΑΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

Συστατικά :
1 ασπράδι αυγού
2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο αραβοσίτου
Τσίμπημα αλατιού
1 κιλό στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα χωρίς κόκαλα, πλυμένο, στεγνό, κομμένο σε κύβους 3/4-ιντσών
1 κουταλιά σούπας hoisin
1 κουταλιά της σούπας ξύδι ρυζιού
2 κουταλάκια του γλυκού σόγια με μειωμένο νάτριο
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1/2 κουταλάκι του γλυκού πάστα τσίλι
1 γαρύφαλλο σκόρδου, αποφλοιωμένο, αφαιρούμενα άκρα, κιμά
3 κουταλιές της σούπας νερό
2 κουταλάκια του γλυκού φυστικέλαιο
4 αποξηραμένες πιπεριές τσίλι Sichuan, οι σπόροι αφαιρέθηκαν και απορρίφθηκαν
3 φλιτζάνια βραστά μπρόκολα στον ατμό
1/4 φλιτζάνι αλατισμένα ξηρά ψημένα φιστίκια, ψιλοκομμένα

Προετοιμασία:
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε ελαφρά το ασπράδι αυγού, το άμυλο αραβοσίτου και το αλάτι μέχρι να μαλακώσει, προσθέστε το κοτόπουλο και ανακατέψτε στο παλτό. Ψύξτε, σκεπάστε, περίπου 30 λεπτά. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τη σάλτσα hoisin, ξύδι, σάλτσα σόγιας, ζάχαρη, πάστα τσίλι και σκόρδο με 3 κουταλιές της σούπας νερό.
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ή γουόκ, ζεσταίνετε το λάδι. Προσθέστε τις πιπεριές και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας όπως απαιτείται, μέχρι να μαυριστεί, περίπου 1 λεπτό. Με ένα κουτάλι με σχισμή, μεταφέρετε τις πιπεριές σε ένα πιάτο, διατηρώντας το λάδι στο τηγάνι (θα υπάρχει μόνο μια μικρή ποσότητα).
Επιστρέψτε το τηγάνι στη φωτιά προσθέστε το μείγμα κοτόπουλου. Μαγειρέψτε, ρίχνοντας ελαφρά, έως ότου το κοτόπουλο γίνει ημιδιαφανές (μην καφέ), 1-2 λεπτά. Μεταφέρετε τους χυμούς κοτόπουλου και τηγάνι, εάν υπάρχουν, σε ένα πιάτο και διατηρήστε το ζεστό.
Επιστρέψτε το τηγάνι στη φωτιά προσθέστε το μείγμα σάλτσας hoisin και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, περίπου 30 δευτερόλεπτα.
Ανακατέψτε το κοτόπουλο, το μπρόκολο και τις πιπεριές μαγειρέψτε, ανακατεύοντας απαλά, μέχρι να θερμανθούν, 2-3 λεπτά. Πασπαλίστε με τα φιστίκια σερβίρετε αμέσως. Σερβίρετε με ζεστό μαγειρεμένο ρύζι αν θέλετε.
Κάνει 4 μερίδες. Προσαρμοσμένο από το 'Weight Watchers Stir-Fry to Szechuan' (Macmillan, 17,95 $)
Δοκιμασμένο από τη Susan Selasky για το Free Press Test Kitchen 268 θερμίδες (35% από λίπος), 10 γραμμάρια λίπους (2 γραμμάρια κορεσμένου λίπους), 12 γραμμάρια υδατάνθρακες, 32 γραμμάρια πρωτεΐνης, 296 mg νατρίου, 72 mg χοληστερόλης, 58 mg ασβεστίου, 2 γραμμάρια ινών.

[Πηγαίνετε στην κορυφή]

ΑΣΙΑΣ-ΣΤΥΛ ΨΑΡΙ ΣΥΣΚΕΥΑΣΜΕΝΟ ΣΤΗΝ ΑΓΟΡΑ

Συστατικά :
Λαδόκολλα
4 σφιχτά φιλέτα λευκού ψαριού (λαβράκι, ιππόγλωσσος ή κόκκινο snapper), περίπου 1 1/2 λίβρες, ξεπλυμένα, στεγνά
3 κουταλιές σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
1/2 κουταλάκι του γλυκού φλούδα πορτοκαλιού, τριμμένη
2 κουταλιές χυμό πορτοκάλι
1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
1/2 κουταλάκι του γλυκού φρέσκια ρίζα τζίντζερ, τριμμένη
1 μεγάλο πράσινο κρεμμύδι και κορυφή, julienned

Προετοιμασία: Κόψτε το χαρτί περγαμηνής σε τέσσερα τετράγωνα 14 ιντσών διπλώστε κάθε τετράγωνο στο μισό. Ξεδιπλώστε τη θέση 1 φιλέτο δίπλα στην πτυχή κάθε τετραγώνου.
Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, φλούδα πορτοκαλιού, χυμό πορτοκάλι, σησαμέλαιο και τριμμένο τζίντζερ και ανακατέψτε καλά. Κουτάλι το μείγμα ομοιόμορφα σε κάθε φιλέτο και πασπαλίζουμε με πράσινο κρεμμύδι.
Διπλώστε την περγαμηνή πάνω από το ψάρι και πτυχώστε ελαφρά τις άκρες.
Τοποθετήστε τις συσκευασίες σε ένα μεγάλο ταψί αφήστε το να σταθεί 15 λεπτά ενώ προθερμαίνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς. Ψήνουμε έως ότου το ψάρι ξεφλουδίσει εύκολα με ένα πιρούνι, περίπου 10 λεπτά. Μεταφέρετε τα πακέτα σε μεμονωμένες πλάκες ξετυλίξτε και τραβήξτε προς τα πίσω τα άκρα για σερβίρισμα.
Κάνει 4 μερίδες.
193 θερμίδες (16% από λίπος), 3 γραμμάρια λίπους (1 γραμμάριο κορεσμένου λίπους), 2 γραμμάρια υδατάνθρακες, 36 γραμμάρια πρωτεΐνης, 558 mg νατρίου, 63 mg χοληστερόλης, 61 mg ασβεστίου, ίχνη ινών.



[Πηγαίνετε στην κορυφή]

Yau Gwok (Deep Fried Puffs)

Συστατικά :
5 ουγκιές απλό αλεύρι
1 κουταλιά της σούπας τριμμένη καρύδα
1 1/2 κουταλιές της σούπας φιστίκια
1 κουταλιά της σούπας τηγανητό λευκό σουσάμι
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
4 κουταλιές φυτικό λάδι
4 κουταλιές της σούπας νερό

Προετοιμασία:
Κοσκινίστε το αλεύρι και χωρίστε το σε δύο μερίδες. Προσθέστε το νερό σε μία μερίδα και ζυμώστε μέχρι να γίνει ζύμη. Προσθέστε το λάδι στο υπόλοιπο μέρος του αλευριού και ζυμώστε μέχρι να είναι μια μαλακή ζύμη. Ανακατέψτε τις δύο ζύμες μαζί και ζυμώστε το μείγμα ζύμης μέχρι να είναι μαλακό. Κυλήστε σε ένα λεπτό φύλλο. Φτιάξτε σε στρογγυλά σχήματα χρησιμοποιώντας έναν κόπτη ζαχαροπλαστικής. Ανακατέψτε μαζί την καρύδα, τα φιστίκια, το σουσάμι και τη ζάχαρη με λίγο λάδι και νερό, τοποθετήστε μερίδες στα μεμονωμένα στρογγυλά φύλλα μείγματος ζύμης, διπλώστε για να κάνετε ένα μισοφέγγαρο και σφραγίστε τις πλευρές. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Στραγγίστε και σερβίρετε.

[Πηγαίνετε στην κορυφή]



Jin Dui (Κινέζικα μπισκότα σουσαμιού)

Συστατικά :
6 ουγκιές πατάτες
Πάστα κόκκινων φασολιών 10 ουγκιών
1 1/2 φλιτζάνι κολλώδες αλεύρι ρυζιού
1/3 φλιτζάνι απλό αλεύρι
2/3 φλιτζάνι λευκό σουσάμι
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό

Προετοιμασία:
Ξεφλουδίστε τις γλυκοπατάτες και τις βράζετε μέχρι να μαλακώσουν και μετά τις πολτοποιείτε. Κοσκινίστε το κολλώδες αλεύρι ρυζιού και το αλεύρι και ανακατέψτε μαζί με τη ζάχαρη και τη πουρέ γλυκοπατάτας. Ζυμώνουμε καλά το μείγμα και πασπαλίζουμε στο ζεστό νερό. Ζυμώστε τη ζύμη σε μικρές μπάλες και στη συνέχεια ρίξτε κάθε μπάλα σε ένα επίπεδο στρογγυλό σχήμα. Κουτάλι σε λίγο πάστα κόκκινων φασολιών σε κάθε ένα ως γέμιση και ζυμώνουμε ξανά σε μπάλες. Καλύψτε τις μπάλες με κρύο νερό και μετά καλύψτε καλά με σουσάμι. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά έως ότου οι μπάλες γίνουν χρυσές και πρησμένες. Στραγγίστε και σερβίρετε.

[Πηγαίνετε στην κορυφή]

ΜΑΚΡΟΧΡΟΝΙΑ ΖΩΗ ΣΕ ΛΑΧΑΝΙΚΗ ΣΑΛΗ

Συστατικά :
8 ουγκιές ζυμαρικά σίτου ή λεπτά μακαρόνια
Αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​σκόρδο κιμά
1 μεσαίο αγγούρι, σε λεπτές φέτες
3 πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε μήκη 2 ιντσών και λεπτές φέτες κατά μήκος
1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες πιπεριάς ή για γεύση
2 κουταλιές αραβοσίτου
2 φλιτζάνια ζωμό βοδινού κρέατος με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, χωρίς λιπαρά
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη πέντε μπαχαρικών ή για γεύση
σησαμέλαιο
2 κλαδάκια φρέσκο ​​κόλιαντρο, ψιλοκομμένο

Προετοιμασία:
Μαγειρέψτε τα χυλοπίτες σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου ή μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίξτε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Αφήνω στην άκρη.
Επικαλύψτε ελαφρά ένα αντικολλητικό γουόκ ή τηγάνι με σπρέι μαγειρέματος και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο, το αγγούρι, τα πράσινα κρεμμύδια και τις νιφάδες πιπεριού. Μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσει να μαυρίζει το σκόρδο, 2-3 λεπτά.
Διαλύστε το άμυλο αραβοσίτου στο ζωμό και προσθέστε το στο τηγάνι με τη μαύρη πιπεριά και τη σκόνη πέντε μπαχαρικών. Ανακατέψτε περιστασιακά έως ότου η σάλτσα πήξει.
Προσθέστε τα χυλοπίτες στο μείγμα λαχανικών. Πασπαλίζουμε με σησαμέλαιο, γαρνίρουμε με κόλιαντρο και σερβίρουμε ζεστό.
Κάνει 6 μερίδες.
188 θερμίδες (14% από λίπος), 3 γραμμάρια λίπους (ίχνος κορεσμένου λίπους), 33 γραμμάρια υδατάνθρακες, 6 γραμμάρια πρωτεΐνης, 31 mg νατρίου, 0 mg χοληστερόλης, 22 mg ασβεστίου, 2 γραμμάρια ινών.

[Πηγαίνετε στην κορυφή]

Κοτοπουλο λεμονατο

Συστατικά :
2 κουταλιές της σούπας
4 πράσινα (Άνοιξη) κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
1 κομμάτι τζίντζερ ρίζας, τεμαχισμένο
500 γραμμάρια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, κομμένα σε λωρίδες 1 ίντσας
2 ραβδιά σέλινο, κομμένα σε φέτες
Μανιτάρια με κουμπιά 125γρ
1 Πράσινη πιπεριά, πυρήνα, σπόροι και κομμένες σε φέτες
2 κουταλιές της σούπας ελαφριά σόγια
Τεμαχισμένο φλοιό 2 λεμονιών
Μερικές φέτες λεμονιού για γαρνιτούρα
2 κουταλιές λάδι.

Προετοιμασία:
Βάζουμε το σέρι, τα κρεμμυδάκια και το τζίντζερ σε ένα μπολ. Προσθέστε το κοτόπουλο, ρίξτε καλά στο παλτό και μετά αφήστε το να μαρινάρετε στο μπολ για 15 λεπτά. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα γουόκ ή τηγάνι. Προσθέστε το σέλινο, τα μανιτάρια και το πράσινο πιπέρι. Ανακατέψτε για ένα λεπτό. Προσθέστε το κοτόπουλο και τη μαρινάδα και μετά μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας και το φλοιό λεμονιού και στη συνέχεια μαγειρέψτε για ένα ακόμη λεπτό. Στοίβα σε ένα ζεστό πιάτο σερβιρίσματος και γαρνίρουμε με φέτες λεμονιού.

[Πηγαίνετε στην κορυφή]

Τραγανό ψάρι με σάλτσα

Συστατικά :
4 μεγάλα κινέζικα αποξηραμένα μαύρα μανιτάρια
1 κουταλιά της σούπας. αποφλοιωμένο, κιμά φρέσκο ​​τζίντζερ
2 κουτ. ψιλοκομμένο σκόρδο
1/3 C καρότα σε φέτες
1/3 C λεπτές φέτες μπαμπού
1/3 C μπιζέλια, κομμένα στα μισά κατά μήκος
1 κουταλιά της σούπας. κρασί ρυζιού
2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
1/3 C σάλτσα στρειδιών
3/4 κουτ. άλας
1 κουτ. ζάχαρη
1/3 C Είμαι ιτιά
2 κουτ. ξύδι ρυζιού
3 κουταλιές της σούπας. καλαμπόκι αναμειγνύεται με 3 κουταλιές της σούπας. νερό
2 κουταλιές της σούπας. φυστικέλαιο
1 κουτ. σησαμέλαιο
κούνημα λευκού πιπεριού

Προετοιμασία:
Βυθίστε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε νερό για να τα καλύψετε και αφήστε τα στην άκρη. Κιμά και σκόρδο και βάζουμε σε ένα μικρό πιάτο. Κόψτε τα καρότα, τα μπαμπού και τα μπιζέλια και συνδυάστε τα σε ένα μικρό μπολ. Συνδυάστε κρασί ρυζιού, ζωμό κοτόπουλου, σάλτσα στρειδιών, κορεσμένο, ζάχαρη, σάλτσα σόγιας και ξύδι σε ένα μικρό τόξο. Συνδυάστε το καλαμπόκι με νερό σε ένα μικρό πιάτο.
Αφαιρέστε τα αποξηραμένα μανιτάρια από το μπολ και πιέστε μια περίσσεια υγρού. Πρέπει να είναι πλήρως ενυδατωμένα, εάν όχι, αφήστε τα να μουλιάσουν περισσότερο. Κόψτε και πετάξτε τα στελέχη. Κόβουμε σε λωρίδες πλάτους 1/2 'και τοποθετούμε στο πιάτο με καρότα.
Ζεσταίνουμε το γουόκ σε υψηλή θερμοκρασία για 2 έως 3 λεπτά. Προσθέστε φυτικό λάδι και θερμάνετε 30 δευτερόλεπτα. Μετακινήστε το γουόκ γύρω έτσι ώστε το λάδι να καλύψει τις πλευρές. Προσθέστε μείγμα τζίντζερ και ανακατέψτε 15 δευτερόλεπτα. Προσθέστε λαχανικά και ανακατέψτε γρήγορα. Προσθέστε το μείγμα ζωμού κοτόπουλου και σιγοβράστε για λίγο και στη συνέχεια προσθέστε άμυλο αραβοσίτου. Βράζουμε. Προσθέτουμε σησαμέλαιο, λίγο λευκό πιπέρι (μπορεί να αντικατασταθεί το μαύρο) και ρίχνουμε πάνω από ζεστό τηγανητό ψάρι.

Ψάρια: Αγοράστε σταθερά φιλέτα και κομμένα σε μερίδες. Μουλιάστε σε αλμυρό νερό για 30 λεπτά. Στραγγίστε και ξεπλύνετε. Στεγνώστε. Βυθίστε σε χτυπημένο αυγό και καλύψτε καλά με άμυλο αραβοσίτου. Τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι για να καλύψουμε μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε με ένα κουτάλι με σχισμή. Στραγγίστε σύντομα και μεταφέρετε σε πιατέλα σερβιρίσματος. Κουτάλα πάνω από ψάρια.

[Πηγαίνετε στην κορυφή]

Τραγανό πορτοκαλί βόειο κρέας

Συστατικά :
1 λίβρα πλευρική μπριζόλα, μερικώς στρογγυλή
1/4 έως 1/2 C άμυλο αραβοσίτου, περίπου
2 έως 3 φλιτζάνια λάδι φυστικιού
6 έως 8 κομμάτια ξηρού φλοιού πορτοκαλιού, περίπου 1/2 'τετράγωνο
1 δωδεκάδα ξηρά λοβό καυτερή πιπεριά, μήκους περίπου 2 ίντσες, ή για γεύση
1/4 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε τετράγωνα 1/2 '
1/4 C φέτες καστανιάς νερού
1 κουτ. ψιλοκομμένο σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας. κιμά κρεμμυδάκι
1 κουταλιά της σούπας. κρασί ρυζιού
1/4 C ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας
Ζωμός κοτόπουλου 1/2 C
1 κουταλιά της σούπας. σάλτσα οστρακοειδών
1 κουτ. σησαμέλαιο

Προετοιμασία:
Η πλευρική μπριζόλα πρέπει να είναι κατεψυγμένη, αλλά ακόμα εύκαμπτη για ευκολότερο τεμαχισμό. Κόψτε το σε 3 τεμάχια κατά μήκος, και στη συνέχεια κόψτε την οριζόντια για να φτιάξετε μικρά κομμάτια, περίπου 1/2 'με 2' (τα μεγέθη θα ποικίλλουν, αλλά αυτά είναι σχήματα πάρκων). Καλύψτε εντελώς το κρέας με άμυλο αραβοσίτου και αφήστε το στην άκρη.
Κόψτε το ξηρό φλούδα πορτοκαλιού σε μικρά κομμάτια και συνδυάστε σε ένα μικρό πιάτο με ζεστό πιπέρι. Κόψτε το κρεμμύδι και συνδυάστε σε ένα άλλο μικρό πιάτο με κάστανα με νερό. Κόψτε το σκόρδο και το πράσινο κρεμμύδι. Συνδυάστε κρασί ρυζιού, ζάχαρη, σάλτσα σόγιας, ζωμό κοτόπουλου και σάλτσα στρειδιών σε ένα μικρό μπολ. Τοποθετήστε ένα μεταλλικό σουρωτήρι πάνω σε ένα μεγάλο δοχείο (όχι πλαστικό) στο νεροχύτη της κουζίνας.
Ζεσταίνουμε το γουόκ για δύο λεπτά σε υψηλότερη θερμοκρασία. Προσθέστε λάδι και θερμάνετε μέχρι να είναι πολύ ζεστό. Προσθέστε το βόειο κρέας και ανακατέψτε για να το σπάσει. Τηγανίζουμε για 2 έως 3 λεπτά, έως ότου το βόειο κρέας έχει κιτρινωπό καστ και το εξωτερικό είναι τραγανό. Μεταφέρετε στο σουρωτήρι στο νεροχύτη και ρίξτε λάδι και βόειο κρέας σε αυτό.
Τοποθετήστε το άδειο γουόκ πίσω σε υψηλή φωτιά και προσθέστε σκόρδο και πράσινο κρεμμύδι. Προσθέστε ζεστό πιπέρι και φλούδα πορτοκαλιού. Ανακατέψτε για λίγο. Προσθέστε τα κάστανα κρεμμύδι και νερό και ανακατέψτε 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τη σάλτσα και ανακατέψτε καλά στο παλτό. Αφήστε το μείγμα να βράσει μέχρι να πυκνώσει ελαφρώς. Προσθέστε ζεστό βόειο κρέας και στη συνέχεια σησαμέλαιο. Ανακατέψτε μία ή δύο φορές και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό πιάτο. Σερβίρετε αμέσως. Σερβίρει 4 έως 8 ως μέρος ενός μεγαλύτερου γεύματος. Σερβίρετε με ρύζι στον ατμό.

[Πηγαίνετε στην κορυφή]

Γενικά κοτόπουλο

Συστατικά :
1 λίβρα κοτόπουλο χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
1/3 C άμυλο αραβοσίτου
1 μικρά κολοκύθια, κομμένα σε κομμάτια
2 κουτ. ψιλοκομμένο σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμύδι
Ζωμός κοτόπουλου 1/4 C
1 κουτ. σάλτσα οστρακοειδών
1/4 κουτ. ζεστό πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας. σάλτσα σόγιας
1 κουταλιά της σούπας. κρασί ρυζιού
3 κουταλιές της σούπας. ξύδι ρυζιού
1 1/2 κουταλιά της σούπας. καλαμπόκι αναμειγνύεται με 1 1/2 κουταλιά της σούπας. νερό
1 κουτ. σησαμέλαιο

Προετοιμασία:
Κόψτε το κοτόπουλο και καλύψτε το με άμυλο αραβοσίτου. Αφήνετε στην άκρη (απορρίψτε οποιοδήποτε επιπλέον καλαμπόκι). Κόψτε τα κολοκύθια σε μια ρηχή διαγώνια πλάτος περίπου 1 '. Τυλίξτε τα κολοκύθια στα μισά και κόψτε με τον ίδιο τρόπο για να σχηματίσετε κομμάτια που έχουν σχήμα τραπεζοειδούς. Αφήνω στην άκρη.
Συνδυάστε το σκόρδο και το πράσινο κρεμμύδι σε ένα μικρό πιάτο. Συνδυάστε ζωμό, σάλτσα στρειδιών, σάλτσα σόγιας, σάλτσα καυτερή πιπεριά, κρασί και ξύδι σε ένα μικρό μπολ. Σε άλλο πιάτο ή μικρό ποτήρι, ανακατέψτε το άμυλο αραβοσίτου με νερό. Τοποθετήστε ένα μεταλλικό σουρωτήρι σε ένα μεγάλο δοχείο (όχι πλαστικό) στο νεροχύτη της κουζίνας.
Ζεσταίνουμε το γουόκ σε υψηλή θερμοκρασία για δύο έως τρία λεπτά. Προσθέστε τη φωτιά σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει πολύ ζεστό. Προσθέστε το κοτόπουλο ανακατέψτε για να το σπάσει. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν - το χρώμα του τηγανητού κοτόπουλου. Μεταφέρετε το κοτόπουλο στο σουρωτήρι.
Τοποθετήστε το άδειο γουόκ σε υψηλή θερμοκρασία για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το μείγμα σκόρδου και τηγανίστε για αρκετά δευτερόλεπτα. Προσθέστε κολοκυθάκια και ρίξτε ένα λεπτό σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέτουμε μείγμα σάλτσας και βράζουμε. Προσθέστε το άμυλο αραβοσίτου και βράστε μέχρι να παχυνθεί. Προσθέστε κοτόπουλο και σησαμέλαιο και ζεσταίνετε. Σερβίρετε με ζεστό ατμό ρύζι. Σερβίρει 4 έως 8 ως μέρος ενός μεγαλύτερου γεύματος.

[Πηγαίνετε στην κορυφή]

σήμερα είναι τι ημέρα της εβδομάδας του Αγίου Βαλεντίνου

Νόστιμη σούπα

Συστατικά :
1/2 κιλό χοιρινό χωρίς κόκαλα, ψιλοκομμένο
2 ουγκιές αποφλοιωμένες γαρίδες, ψιλοκομμένες
1 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας κρασί ρυζιού
1 κουταλιά της σούπας ελαφριά σόγια
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμύδι
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένη φρέσκια ρίζα τζίντζερ
Πλαστικά περιτυλίγματα 24 (3,5 ιντσών)
3 φλιτζάνια κοτόπουλο
1/8 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμύδι

Προετοιμασία:
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε χοιρινό, γαρίδες, ζάχαρη, κρασί, σάλτσα σόγιας, 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τζίντζερ. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το για 25 έως 30 λεπτά.

Τοποθετήστε περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού της γέμισης στο κέντρο κάθε δέρματος. Βρέξτε και τα 4 άκρα του περιτυλίγματος wonton με νερό και μετά τραβήξτε την επάνω γωνία προς τα κάτω, αναδιπλώνοντας το περιτύλιγμα πάνω από το γέμισμα για να δημιουργήσετε ένα τρίγωνο. Πιέστε σταθερά τις άκρες για να φτιάξετε μια σφραγίδα. Συγκεντρώστε την αριστερή και τη δεξιά γωνία πάνω από το γέμισμα. Επικαλύψτε τις άκρες αυτών των γωνιών, βρέξτε με νερό και πιέστε μαζί. Συνεχίστε μέχρι να χρησιμοποιηθούν όλα τα περιτυλίγματα.

ΓΙΑ ΣΟΥΠΑ: Φέρτε το κοτόπουλο σε βράσιμο. Ρίξτε τα wontons μέσα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σερβίρετε.

[Πηγαίνετε στην κορυφή]

Βελούδινο κοτόπουλο

Συστατικά :
2 στήθη κοτόπουλου
2 κουταλιές της σούπας νερό
4 ασπράδια αυγών
1 κουταλιά της σούπας καλαμπόκι
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά της σούπας
Πιπέρι για γεύση
1 1/2 φλιτζάνι κοτόπουλο
2 κουταλιές μαγειρεμένο ζαμπόν, κιμά

Μίγμα:
1 κουταλιά της σούπας καλαμπόκι
2 κουταλιές της σούπας νερό
2 φλιτζάνια λάδι για τηγάνισμα
2 κουταλιές λάδι για τηγάνισμα

Προετοιμασία:
Οστών και δέρματος του στήθους κοτόπουλου. Στη συνέχεια, κόβουμε το κοτόπουλο πολύ λεπτά (αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε μπλέντερ σε χαμηλή ταχύτητα). Ενώ κόβετε το κοτόπουλο προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας νερό στο κοτόπουλο λίγες σταγόνες κάθε φορά έως ότου το νερό απορροφηθεί και το κοτόπουλο είναι σαν πάστα. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να είναι ελαφρώς σκληρά. Διπλώστε προσεκτικά τα κτυπημένα ασπράδια στο μείγμα κοτόπουλου. Ανακατέψτε σε 1 κουταλιά της σούπας άμυλο αραβοσίτου στο μείγμα κοτόπουλου / ασπράδι. Προσθέστε καρυκεύματα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, πιπέρι για γεύση αν θέλετε, 1 κουταλιά της σούπας σέρι αν θέλετε. Ζεσταίνουμε το γουόκ και προσθέτουμε λάδι για τηγάνισμα. Όταν το λάδι είναι έτοιμο, προσθέστε το κοτόπουλο και τηγανίστε, χρησιμοποιώντας ξυλάκια για να διαχωρίσετε τα κομμάτια κοτόπουλου. Αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε την άλλη πλευρά (ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος πρέπει να είναι περίπου 2 - 3 λεπτά). Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το γουόκ και στραγγίξτε. Καθαρίστε το γουόκ. Ζεσταίνετε ξανά το γουόκ και προσθέστε 2 κουταλιές λάδι για τηγάνισμα. Όταν το λάδι είναι έτοιμο, προσθέστε το απόθεμα. Προσθέστε το κοτόπουλο και βράστε. Προσθέστε το μείγμα αραβοσίτου / νερού, ανακατεύοντας για να πυκνώσει. Σερβίρετε ζεστό και γαρνίρετε με κιμά.

[Πηγαίνετε στην κορυφή]

Jiaozi (Βραστές Μπουλέττες) Ειδική Πρωτοχρονιά

Συστατικά :
Jiaozi Ζύμη ζυμαρικών
3 φλιτζάνια αλεύρι
έως 1 1/4 φλιτζάνια κρύο νερό
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Πλήρωση
300 γραμμάρια φρέσκο ​​κινέζικο (Νάπα) λάχανο
1/2 κιλό αλεσμένο κρέας (χοιρινό ή βόειο κρέας)
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 TB Είμαι ιτιά
1/4 κουταλάκι του γλυκού λευκή πιπεριά, ή για γεύση *
1/2 κρεμμύδι, κιμά
2 φέτες φρέσκο ​​τζίντζερ, κιμά
3 TB σησαμέλαιο

Προετοιμασία:
Σε ένα μεγάλο μπολ, διαλύστε το αλάτι στο κρύο νερό. Προσθέστε σιγά-σιγά το νερό στο αλεύρι, ανακατεύοντας για να αναμείξει, έως ότου σχηματίσει μια ζύμη, προσαρμόζοντας την ποσότητα νερού ή αλευριού όπως απαιτείται. Ζυμώστε τη ζύμη σε μια ομαλή μπάλα. Καλύψτε και αφήστε το να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.

Ενώ η ζύμη ξεκουράζεται, προετοιμάστε τα υλικά πλήρωσης. Προσθέστε το αλάτι, τη σάλτσα σόγιας και το λευκό πιπέρι στο κρέας, ανακατεύοντας προς μία μόνο κατεύθυνση. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, ανακατεύοντας προς την ίδια κατεύθυνση και ανακατέψτε καλά.

Για να φτιάξετε τη ζύμη ζυμαρικών: ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να σχηματίσει μια ομαλή μπάλα. Διαχωρίστε σε τρία ίσα τμήματα. Διαμορφώστε κάθε τμήμα σε κύλινδρο διαμέτρου περίπου 1 ίντσας. Κόψτε κάθε τμήμα σε 20 ίσα κομμάτια, σημειώνοντας τη ζύμη εάν είναι απαραίτητο. Ξεδιπλώστε κάθε κομμάτι σε κύκλο 3 - 3 1/2 ίντσας.

Για να φτιάξετε τα ζυμαρικά, τοποθετήστε ένα μικρό μέρος της γέμισης στο μέσο κάθε περιτυλίγματος. Διπλώστε τη ζύμη πάνω από το γέμισμα σε σχήμα μισού φεγγαριού και πιέστε τις άκρες για στεγανοποίηση. Συνεχίστε με τα υπόλοιπα ζυμαρικά. Η συνταγή πρέπει να κάνει περίπου 60 ζυμαρικά.

Για να μαγειρέψετε, βράστε ένα μεγάλο δοχείο νερού. Προσθέστε τις μισές μπουλέττες, δίνοντάς τους μια απαλή ανάδευση ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Βράζουμε το νερό και προσθέτουμε 1/2 φλιτζάνι κρύο νερό. Καλύψτε και επαναλάβετε. Όταν τα ζυμαρικά βράσουν για τρίτη φορά, είναι έτοιμα. Στραγγίστε και αφαιρέστε. Εάν θέλετε, οι βραστές ζυμαρικές μπορούν να τηγανιστούν σε αυτό το σημείο.

Σερβίρετε με την αγαπημένη σας σάλτσα σόγιας. Τα ζυμαρικά Jiaozi μπορούν να καταψυχθούν σε σφραγισμένη πλαστική σακούλα.

[Πηγαίνετε στην κορυφή]

Κέικ Πρωτοχρονιάς

Συστατικά :
3 κινεζικές αποξηραμένες κόκκινες ημερομηνίες
5 πλάκες καφέ καραμέλα (peen tong), περίπου 11 ουγκιές
3 κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι
7 φλιτζάνια κολλώδες αλεύρι ρυζιού
1 κουταλιά της σούπας λευκό σουσάμι
1 μεγάλο αυγό
φυτικό λάδι, για τηγάνισμα

Προετοιμασία:
Σε ένα μικρό μπολ, βυθίστε τις κόκκινες ημερομηνίες σε 1/4 φλιτζάνι κρύο νερό για 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Όταν μαλακώσετε, αφαιρέστε και πετάξτε τα λάκκα.
Κόψτε κάθε καφέ πλάκα καραμέλας σε 8 κομμάτια. Τοποθετήστε τη ζάχαρη σε ένα θερμομονωτικό μπολ, ρίξτε 2 φλιτζάνια βραστό νερό πάνω από τη ζάχαρη και αφήστε το μέχρι να διαλυθεί και να κρυώσει εντελώς.
Λιπάνετε ένα αδιάβροχο στρογγυλό μπολ 8 ιντσών, βάθους 3 έως 4 ιντσών, ευθείας όψης, όπως πιάτο σουφλέ, με 2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι.
Σε ένα μεγάλο μπολ, τοποθετήστε το αλεύρι ρυζιού. Φτιάξτε ένα πηγάδι και ανακατέψτε σε κρύο νερό ζάχαρης. Ζυμώστε τη ζύμη στο μπολ, προσθέτοντας ένα επιπλέον 1/3 φλιτζάνι κρύο νερό μέχρι η ζύμη να είναι λεία, ελαφρώς υγρή και λαμπερή, 5 έως 10 λεπτά.
Τοποθετήστε τη ζύμη στο έτοιμο πιάτο και χτυπήστε μέχρι να γεμίσει ομοιόμορφα το πιάτο.
Κόψτε τις κόκκινες ημερομηνίες στα μισά και τοποθετήστε το κομμένο προς τα κάτω σε ένα δαχτυλίδι γύρω από το εξωτερικό της ζύμης, αφήνοντας μερικά για να διακοσμήσετε το κέντρο.
Πασπαλίστε την κορυφή με σουσάμι. Καλύψτε με το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι, χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας και πιέζοντας ελαφρά τις ημερομηνίες και τους σπόρους σουσαμιού.
Βράζουμε νερό σε υψηλή θερμοκρασία σε ένα σκεπαστό ατμόπλοιο αρκετά μεγάλο ώστε να χωράει στο πιάτο χωρίς να αγγίζει τις πλευρές του ατμού. Τοποθετήστε προσεκτικά το πιάτο στο ατμόπλοιο, το κάλυμμα και τον ατμό 35 έως 40 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία. Ελέγξτε τη στάθμη του νερού και συμπληρώστε, εάν είναι απαραίτητο, με βραστό νερό. Το κέικ γίνεται όταν αρχίζει να τραβάει μακριά από τις πλευρές του τηγανιού. Αφαιρέστε προσεκτικά το πιάτο από το ατμόπλοιο και ρίξτε τυχόν περίσσεια υγρού στην επιφάνεια. Τοποθετήστε σε ένα ράφι για να κρυώσει. Καλύψτε χαλαρά και ρυθμίστε σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα δροσερό δωμάτιο μέχρι την επόμενη μέρα, όταν θα είναι έτοιμο για φαγητό.
Τρέξτε ένα μαχαίρι κατά μήκος της άκρης του κέικ για να χαλαρώσετε τις πλευρές. Τοποθετήστε μια σχάρα κέικ πάνω από το μπολ και αναστρέψτε για ξετύλιγμα. Αναποδογυρίστε το κέικ προς τα δεξιά πάνω στην σανίδα κοπής. Τυλίξτε το κέικ σε πλαστικό και ψύξτε μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.
Όταν είστε έτοιμοι να φάτε, κόψτε το κέικ σε τέταρτα. Κόψτε κάθε τέταρτο σταυρωτά, όχι σε σφήνες, αλλά σε δύο λωρίδες πλάτους 2 ιντσών. Κόψτε κάθε λωρίδα σταυρωτά σε ελάχιστες φέτες πάχους 1/4 ιντσών. Αυτός είναι ο τυπικός τρόπος κοπής ενός κέικ κινεζικού στιλ. Χτυπάμε ένα αυγό σε ένα μικρό μπολ, μέχρι να αφρώσει. Βυθίστε τις φέτες στο αυγό.
Ζεσταίνετε ένα γουόκ ή κατσαρόλα με επίπεδη βάση 14 ιντσών, σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθεί αλλά να μην καπνίσει. Προσθέστε αρκετό φυτικό λάδι για να καλύψετε μόλις το γουόκ, προσθέστε τις φέτες που βυθίζονται σε αυγά σε παρτίδες και μαγειρέψτε 2 έως 3 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε αμέσως.




Επιστροφή στις προηγούμενες συνταγές Βαλεντίνος Οι εργονομικές ζώνες για να φιλήσετε τον σύντροφό σας Ραντεβού Κινέζικη πρωτοχρονιά Βαλεντίνος Εκδηλώσεις με καυτές διακοπές

Σπουδές στο Ηνωμένο Βασίλειο

Κινέζικη πρωτοχρονιά
Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου
Αποσπάσματα αγάπης και φροντίδας με εικόνες για Whatsapp, Facebook και Pinterest
Ορισμός της Ραντεβού
Προβλήματα και λύσεις σχέσης



Ελέγξτε αυτά!

ΒαλεντίνοςΗμέρα του Αγίου Βαλεντίνου Οι εργονομικές ζώνες για να φιλήσετε τον σύντροφό σαςΟι εργονομικές ζώνες για να φιλήσετε τον σύντροφό σας ΡαντεβούΡαντεβού Κινέζικη πρωτοχρονιάΚινέζικη πρωτοχρονιά ΒαλεντίνοςΕικόνες για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου για το WhatsApp

Ενδιαφέροντα Άρθρα

Επιλογή Συντάκτη

Ιστορία του Cinco De Mayo
Ιστορία του Cinco De Mayo
Ιστορία του Pongal Festival
Ιστορία του Pongal Festival
Μάθετε την προέλευση, την ιστορία και τις παραδόσεις του φεστιβάλ του Pongal. Το Pongal είναι ένα φεστιβάλ ευχαριστιών που συνδυάζει το παραδοσιακό νέο έτος. Γιορτάζεται από όλους τους Νότιους Ινδούς
Baroari Durga Puja
Baroari Durga Puja
Ιστορία του baroari durga puja, όπως γιορτάζεται στη Βεγγάλη. Μάθετε πώς τέθηκε στην πράξη η οργάνωση durga puja σε ομάδες.
Πατριωτικά αποσπάσματα για την Ημέρα της Ανεξαρτησίας της Ινδίας
Πατριωτικά αποσπάσματα για την Ημέρα της Ανεξαρτησίας της Ινδίας
Αποσπάσματα για την Ημέρα Ανεξαρτησίας 2020 - Μάθετε τα καλύτερα αποσπάσματα, ευχές και λόγια για την Ημέρα Ανεξαρτησίας με εικόνες. Μπορείτε να μοιραστείτε αυτά τα χαρούμενα αποσπάσματα και ευχές για την Ημέρα Ανεξαρτησίας 2020 με όλους. Οι καλύτερες εικόνες Happy Day της Ημέρας Ανεξαρτησίας Δωρεάν Λήψη και Happy Indian Day Quotes and Sayings.
Τηγανητό ψάρι τσίλι κύμινο - Συνταγή για Rosh Hashanah
Τηγανητό ψάρι τσίλι κύμινο - Συνταγή για Rosh Hashanah
Μάθετε πώς να μαγειρεύετε Τηγανητά Τσίλι Κύμινο. Μια πικάντικη συνταγή για τα χείλη για τη Rosh Hashanah.
Καλό Πάσχα 2020, Ευχές, Αποσπάσματα, Χαιρετισμοί με Εικόνες
Καλό Πάσχα 2020, Ευχές, Αποσπάσματα, Χαιρετισμοί με Εικόνες
Happy Easter 2020 Wishes, Easter 2020 Quotes, Happy Easter 2020 Images For Friends Family Colleague, Best Easter Quotes Χαιρετισμούς για Whatsapp Facebook Twitter
Ευχετήριες κάρτες Rakhi
Ευχετήριες κάρτες Rakhi
Στείλτε ευχετήριες κάρτες Rakhi στα αδέλφια σας στις αδελφές με την ευοίωνη ευκαιρία του Rakshabandhan. Όλες οι κάρτες είναι δωρεάν και οι επιθυμίες σας θα μεταφερθούν με έναν πολύ ιδιαίτερο τρόπο στα αδέλφια σας.